Nascido na Malásia e criado no Brasil, o chef-proprietário Tan Tjui-Tseng, ou Tan, como é chamado, traz experiências acumuladas em restaurantes como Epice, Cosi, Kinu, em SP, Nobu, em Nova York, e restaurantes na Malásia e Cingapura. Suas vivências no sudeste asiático também contribuiram fortemente para as influências na paixão, sabor e composição de seus pratos.
